Jerez: Der Pferdekäufer in Taberna Flamenca
Jerez: Der Pferdekäufer in Taberna Flamenca am hinteren Tisch:
Im Inneren erblicken sie eine kleine Bühne am Ende des hohen Raums, dessen steinerne Wände mit allerlei Werkzeug der Landarbeit und ausgedienten Gitarren ausgeschmückt sind. Am Abend isst Gal, der Pferdekäufer, geschmorte Bäckchen vom Stier, gegrilltes Landhuhn, Meeresfrüchte mit Reis und dicke Bohnen. Alle Gerichte werden in Ración-Gängen serviert. Zu jedem einzelnen wird eine weitere Sherrysorte kredenzt. Von hellherb bis dickflüssigsüßdunkel reicht die Auswahl: heller Fino, rostroter Oloroso oder süßmilder Manzanilla. Foto: Robert Niedermeier