Gespür für Genuss im Bad Moos Dolomites Spa Resort

„Man soll dem Körper etwas Gutes tun, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen.” In der Küche des Bad Moos – Dolomites Spa Resort, inmitten der majestätischen Sextener Dolomiten, hat man sich dem klugen Credo Winston Churchills mit Leib und Seele verschrieben. Auch Gäste mit Lebensmittelallergien oder -unverträglichkeiten wie Zöliakie genießen hier nach Lust und Laune. Schließlich beschäftigt sich Küchenchef Enzo Grippa seit über 20 Jahren mit dem Thema Glutenintoleranz, hält in ganz Südtirol Workshops und Kochkurse und schult Chefköche in der sorgfältigen Zubereitung glutenfreier Speisen. Für seine Expertise und sein Engagement wurde der 62-jährige jetzt sogar von der italienischen Zöliakievereinigung (AIC) ausgezeichnet – und ist damit gewissermaßen der Glutenfrei-Guru Südtirols. Continue reading →