In der Region Kraichgau, wo die historische Burg Ravensburg majestätisch thront, erzählt jeder Hügel die Geschichte einer über 700 Jahre alten Leidenschaft – des Weins. Hier feiert das Weingut Burg Ravensburg 2021, das zu den zehn ältesten Weingütern der Welt zählt, ein besonderes Jubiläum: Seit 770 Jahren wird auf seinen Einzellagen Wein angebaut. Die als „VDP.GROSSE LAGE“ klassifizierten Weinberge, die erstmalig in der Geschichte 1251 erwähnt wurden, erstrecken sich noch heute auf einem hügeligen Land von 32 Hektar. So entschied man sich bereits vor 200 Jahren als einer der ersten Weingüter, sich auf edelste Weinsorten zu konzentrieren. Tiefverwurzelt stehen hier Riesling, Blaufränkisch und Burgundersorten, die weltweit prämierte Weine hervorbringen. Mit dem Weingut Heitlinger zusammen ist das Weingut Burg Ravensburg das größte Weingut in Deutschland, das biodynamisch arbeitet. „Ich habe großen Respekt für die Familie der Freiherren Göler von Ravensburg, die das Gut über Jahrhunderte geführt haben“, erläutert der Unternehmer Heinz Heiler, aktiv unterstützt von seiner Familie, sich mit voller Leidenschaft der Wiederbelebung der Weinregion Kraichgau, seiner Heimat, zu widmen.
Urlaub im Wein: Die Wein- und Tourismusregion „Kraichgau“ entdecken
Heitlinger Weinlese an den den großen Gewächsen der Weinrebensorte für den Koenigsbecher PinotNoir. Foto: ©WeingutHeitlinger_jochensteinmetz
Der Kraichgau ist ein Landstrich zwischen Odenwald und Schwarzwald. Bekannt für seine landschaftliche Schönheit, Genussfreudigkeit und den Weinbau. Heinz Heiler ist ein Kind der Region und in Kirrlach geboren. „Ich trinke den Wein aus meiner Region schon seit meinem 18. Lebensjahr“, erzählt er. Von hier aus hat der 81-jährige Unternehmer eine internationale Karriere gestartet. Heute lebt er in Tiefenbach und engagiert sich hier mit seiner Familie, Weingut Burg Ravensburg und Weingut Heitlinger dynamisch zu entwickeln. Heute zählen beide zu den Leuchttürmen der Region und erhielten unlängst vier Trauben von Gault & Millau. „Im Laufe der letzten zehn Jahre ist mein Wissen um Wein enorm gewachsen. Heute weiß ich, dass Weinanbau ein Ganzjahresberuf mit einer tiefen und komplexen Aufgabenstellung ist“ – so ließ er sich für den Wein begeistern und stellte sich der Herausforderung. Er suchte sich den erfahrensten Winzer der Gegend und so fing er an zusammen mit Claus Burmeister, die (Wein-) Geschichte des Kraichgaus neu zu schreiben. So konnte Heinz Heiler mit dem Weingutsleiter und Önologen Burmeister an der Seite beide Weingüter, Heitlinger und Burg Ravensburg, zu zwei jungen Perlen der modernen biodynamischen Bewirtschaftung entwickeln. Für die Wiederbelebung der touristischen Region im Kraichgau legte Heinz Heiler 1996 den Grundstein, als er den ehemaligen Golfplatz kaufte, heute als Heitlinger Golf Resorts bekannt. Mit 5-Sterne-Superior ausgezeichnet ist er ein Star unten den anspruchsvollsten Golfbahnen Deutschlands. Der Platz liegt auf insgesamt 84 Hektar inmitten der Weinberge. Das Design der Bahnen zieht sich auf rund 6000 Metern vorbei an kleinen Wäldern und an Seen. Das Konzept hinter Heilers Engagements war schnell klar: „Hier der Golfclub, dort das Weingut: Natur und Lage“. Der bekannte Golfprofi und heutiges Ehrenmitglied des Clubs, Tony Jacklin, ist ein erfolgreicher Ryder-Cup-Kapitän und renommierter Golfplatz-Architekt. Sein Sohn und Familienmitglied Warren Jacklin leitet heute den Golfclub, als erfahrener Pro. Die Enkel, Patrick und Philip Jacklin, sind ebenfalls im Unternehmen aktiv.
Seit 2010 sind Heitlinger und Burg Ravensburg biozertifiziert und setzen auf einen biologisch aktiven Boden als natürliche Voraussetzung für gesunde und stabile Reben.
Ökologischer Weinbau – aus Respekt für Land und Natur der Region
Seit 2010 sind Heitlinger und Burg Ravensburg biozertifiziert und setzen auf einen biologisch aktiven Boden als natürliche Voraussetzung für gesunde und stabile Reben. Um die Qualität der Reben und der Weine stetig voranzutreiben, führten Burmeister und sein passioniertes Team 2014 die biodynamische Wirtschaftsweise für die 115 Hektar Weinberge im Kraichgau ein: „Wir wollen die Individualität unserer Weine ausschließlich durch natürliche Prozesse entwickeln“, erläutert der Weingutsleiter. „Die Entscheidung für biodynamische Weine fiel aus Respekt für das Land und die Natur“, erklären Heinz Heiler und Claus Burmeister. Dazu gehört auch die Verpflichtung zur Nachhaltigkeit: die Handlese und das behutsame Selektieren aller Trauben, das schonende Pressen und der Verzicht auf Pumpvorgänge sowie das natürliche Vergären. Beide Weingüter verkörpern die im Kraichgau gelebte Synthese zwischen Modernisierung in der Landbewirtschaftung und Respekt für die Natur und die historischen Wurzeln der lokalen Weinbaukultur.
Als Tourist hatte ich das Glück, den Kraichgau zu besuchen und die Schönheit dieser Region zu erleben. Besonders fasziniert hat mich die Geschichte von Heinz Heiler, der als Kind hier geboren wurde und seine Leidenschaft für den Wein entdeckte. Zusammen mit Claus Burmeister hat er die Weingüter Heitlinger und Burg Ravensburg zu wahren Perlen der biodynamischen Bewirtschaftung entwickelt. Die Qualität der Weine wurde auch von renommierten Experten wie Gault & Millau mit vier Trauben ausgezeichnet. Neben dem Weinbau hat Heiler auch in den Tourismus investiert und das Heitlinger Golf Resort geschaffen, das mit seiner 5-Sterne-Superior-Bewertung zu den besten Golfbahnen Deutschlands zählt. Die idyllische Lage zwischen den Weinbergen und die professionelle Leitung durch die Familie Jacklin machen diesen Ort zu einem wahren Paradies für Golfliebhaber. Der Kraichgau hat mich mit seiner landschaftlichen Schönheit, dem erstklassigen Wein und den herausragenden Freizeitmöglichkeiten beeindruckt. Es war eine unvergessliche Reise, die ich gerne wiederholen würde.